一、产品特点
1、品质特征
五粮液酒以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种谷物为原料，以“包包曲”为糖化发酵剂，以陈年老窖池为发酵设备，依托独有的“跑窖法”工艺，通过泥窖发酵、分层起糟、看糟配料、量质摘酒、按质并坛”传统工艺特色等一百多道工序酿造而成，以“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，尤以酒味全面而著称”的独特风格闻名于世。
2、生产工艺
在五粮液酒的生产过程中，依托系统工程和中国五行哲学原理，遵守“道法自然、古今恒通、传承发展、匠心善工”的传统技艺，坚持“料必优、时必适、工必到、法必精”的古训，秉持“优质、高产、低耗、均衡、安全”的现代化生产理念，总结提炼出“种、酿、选、陈、调”五字秘诀。
“种”。“粮为酒之本”，好酒是酿出来的，更是“种”出来的。粮食种植是酿造高品质美酒的重要环节之一——五粮液地处北纬30°黄金酿酒带，精选五谷入酒。为确保原粮品质，以宜宾为核心、四川为主体，兼顾国内部分优质产区，五粮液在全国范围内升级建设专用粮基地百万亩，种植酿酒所需专用粮。通过对育、种、收、储、运、交各环节标准化、精准化、智慧化的科学管理，全面提升酿酒原粮品质。
“酿”。“千年老窖万年糟，酒好还需窖池老。”作为浓香型白酒不可复制的核心优势资源，五粮液拥有一大批连续发酵不间断使用的窖池群，始于明初洪武元年（1368年）的五粮液古窖池群，活态酿造延续至今，不间断生产时间长达653年，是全国重点文物保护单位；五粮液窖池群及酿酒作坊被列入“国家工业遗产”，并入选中国世界文化遗产预备名单；五粮液地穴式曲酒发酵窖古窖泥，被中国国家博物馆永久收藏，是国家博物馆目前收藏的唯一一件“活文物”。古窖泥中含有丰富的功能微生物，通过“以糟养窖，以窖养糟”长期不间断的迭代进化，赋予了五粮液经典幽雅的古窖浓香。
从选粮配料、磨粉制曲、酿造发酵至开窖取酒，五粮液酒的酿造时间周期长、操作要求细、控制难度大、生产成本高，尤其是在酿造发酵阶段，需经过“跑窖循环”“续糟发酵”“沸点量水”“分层起糟”“混蒸混烧”等多道极其复杂工序，每轮次发酵时间就需70天，双轮发酵达140天，发酵期在各香型白酒生产中历时最长，其传统酿造技艺被认定为国家级非物质文化遗产。
“选”。坚持“分级甄选、优中选优”，精细化识别原酒酒液色、香、味、格的差异，通过“掐头去尾”“量质摘酒”“按质并坛”等精准化操作，由具有丰富经验的专业技师对精酿原酒边尝边摘，严格根据感官、理化等指标，细分原酒等级，最终选取不到20%的原酒最精华部分用作五粮液酒的勾调，其余用作系列酒。
“陈”。选取特制陶坛存放原酒，在暗光、温度与湿度波动小的环境下保存。通过陶坛壁上细微孔隙，刺激性物质不断挥发，酒质进一步提升，氧气进入坛内与酒分子发生缓慢的陈化反应，经过3—5年的存放，酒分子与香味物质和谐交融，酒体充分成熟，陈香更幽雅，窖香更浓郁，口感更加醇厚丰满、细腻圆润。
“调”。首创“以酒调酒”的勾调工艺，拒绝添加其他任何非自然固态发酵产生的外来物质，按照酒体设计要求和质量标准，从视觉、嗅觉、味觉等方面，根据原酒的感官特征和理化数据，通过组合、调味两大工序，对不同车间、不同窖池、不同窖龄、不同酒龄、不同级别、不同酒度、不同个性特征的基础酒进行不同的排列组合，并通过对组合酒感官特征的科学分析，加入不同的调味酒，对微量香味成分进行综合平衡，保证并稳定五粮液各味谐调又恰到好处的酒体风格。
二、产品体系
五粮液致力于在全球范围内打造品类齐全的酒类品牌组合，产品覆盖39°、45°、52°、56°、60°、68°、72°等高中低各酒度，形成满足不同层次消费者需求的全产品供应链体系：一是五粮液主品牌系列，包括以第八代五粮液为代表的代际系列，以501五粮液为代表的古窖系列，以经典五粮液为代表的年份系列，以及文化定制系列；二是以五粮春、五粮醇、五粮特曲、尖庄为重点的浓香系列酒品牌；三是以仙林、上选、舒醺、小酌时光为重点的果露酒品牌。
三、专业技术
五粮液拥有中国酿酒大师、中国首席白酒品酒师、国家级白酒评委等国家级行业领军人物64人，省级骨干人才67人，市级中坚人才517人，酒类技术技能人才4000余人组成的人才梯队。五粮液产业园区内建有中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实验室、国家白酒产品质量监督检测中心、国家酒类品质与安全国际联合研究中心（白酒分中心）、国家企业技术中心、国家级工业设计中心等多个国家级技术创新平台及院士工作站、博士后科研工作站。公司现为中国轻工业联合会特邀副会长单位，中国国际商会副会长单位、APEC中国工商理事会理事单位，及中国质量协会、中国酒业协会、中国食品工业协会、中国酒类流通协会、中国上市公司协会等多个国家级专业协会副会长或副理事长单位。
四、生产情况
2003年，五粮液系列酒共销售16.89万吨、实现主营业务收入63.33亿元、净利润7.03亿元。
2006年，五粮液系列酒共销售18.97万吨，实现酒类主营业务收入733337.37万元；主营业务税金及附加中披露：本期消费税为54327.52万元。
2008年，五粮液系列酒共销售五粮液系列酒7.58万吨，同比2007年减少22.5%。实现营业收入79.33亿元，增长8.25%。
2009年，五粮液系列酒共销售8.45万吨，比2008年同期增长11.48%。
2016年，五粮液系列酒共销售量14.87万吨，较2015年13.74万吨增长8.25%。实现营业总收入245.44亿元，较2015年216.59亿元增长13.32%。
2017年，五粮液集团销售收入突破800亿元。
2018年，五粮液集团销售收入突破900亿元。
2019年，五粮液集团销售收入突破1000亿元。
2020年，五粮液市值突破10000亿元，拥有10万吨纯粮固态原酒年产能力和100万吨原酒储存能力。
五、产品荣誉
1、国内奖项
1956年，中央食品工业部召开改进名酒品质的会议，尝评结果五粮液第一名。
1963年，五粮液首次参加全国评酒会，以第一名的成绩位列“国家名酒”之首，并于1979年、1984年、1989年连续荣获“国家名酒”称号。
1990年，五粮液荣获国家质量管理奖；五粮液荣获首届中国“十大驰名商标”。
2003年，五粮液荣获全国质量管理奖。
2005年，五粮液地穴曲酒发酵窖池的古窖泥被中国国家博物馆永久收藏。
2006年，五粮液荣获中国首届“中华老字号”称号；
2008年，“五粮液酒传统酿造技艺”被列入国家级非物质文化遗产。
2012年，“五粮液老作坊”入选中国世界文化遗产预备名单。
2013年，“五粮液老窖池遗址”被国务院核定为全国重点文物保护单位。
2018年12月，世界品牌实验室发布《2018世界品牌500强》榜单，五粮液排名第326。
2018年，“五粮液窖池群及酿酒作坊”被评为国家工业遗产。
2019年12月12日，《汇桔网·2019胡润品牌榜》发布，五粮液以1450亿元品牌价值排名第12。
2019年12月12日，《汇桔网·2019胡润品牌榜》发布，五粮液以164%的涨幅比例上榜十大增长领先品牌，排名第十，上榜2019酒类品牌价值全国排名第2。
2019年12月18日，人民日报“中国品牌发展指数”100榜单排名第58位。
2019年12月25日，获得2019年度人民匠心品牌奖。
2020年7月20日，五粮液入选中欧地理标志首批保护清单。
2020年，五粮液入选中欧地理标志首批保护清单。
2020年，五粮液荣获亚洲质量最高荣誉的亚洲质量网组织（ANQ）“亚洲质量卓越奖”。
2020年5月10日，“2020中国品牌500强”排行榜发布，五粮液排名第26位。
2020年5月12日，人民日报中国品牌发展研究院发布中国品牌发展指数之中国企业社会责任领先指数，排名第28。
2020年7月2日，上榜2020年半年度中囯企业市值500强总榜单排名第16。
2020年7月，《2020年中国最具价值品牌100强》榜单发布，五粮液排名第59位。
2021年12月，五粮液入选2021年《世界品牌500强》位居第20位。
2022年1月，五粮液入选“2021中国十大老字号”榜单。
2022年12月，位列《2022水肌因·胡润中国食品行业百强榜》第2名。
2022年12月17日，在2022中国国际名酒博览会开幕式上，五粮液获得中国白酒重大科技成果证书。
2022年11月26日，五粮液获评“2022外国人喜爱的中国品牌”
2、国际奖项
五粮液酒继1915年首获“巴拿马万国博览会”金奖之后，相继在世界各地博览会上共获39次国际金奖。
1988年，五粮液在第六届国际食品展览会上获产品金龙奖。
1990年，五粮液在国际酒类博览会上获金奖。
1991年，五粮液在莱比锡国际博览会上获金奖。
1993年，五粮液在英国伦敦首届国际世贸中心品酒会上获特别金奖。
1993年，五粮液、尖庄在柏林国际酒类与饮料博览会上获金奖和特别金奖。
1994年，五粮液在美国华盛顿巴拿马国际名酒饮料及食品博览会上获特别金奖。
1994年，五粮液、尖庄在日本东京国际名酒博览会上获特别金奖。
1995年，五粮液在“第十三届巴拿马国际食品博览会”上再获金奖，并被第五十届世界统计大会评为“中国酒业大王”。
1995年，五粮液在巴拿马国际博览会上获金奖。
1996年，五粮液在美国休斯顿国际白酒与饮料博览会上获金奖。
1999年，五粮液在智利国际食品博览会上获特别金奖。
2000年，五粮液在法国巴黎名酒名茶博览会上获最高荣誉奖。
2002年，五粮液在巴拿马“第20届国际商展”上获白酒类金奖。
2002年6月，五粮液在巴拿马“第二十届国际商展”上，再次荣获白酒类唯一金奖。同时，五粮液还四次蝉联“国家名酒”称号，四度荣获国家优质产品金质奖章，“五粮液”商标1991年被评为首届中国“十大驰名商标”，经过多年的打造“五粮液”品牌连续在中国白酒制造业和食品行业“最有价值品牌”中排位第一，2012年品牌价值达659.19亿元。
2015年，五粮液在米兰世博会上获“百年世博百年金奖”“世博金奖产品”“最受海外华人喜爱白酒品牌”等多项殊荣。
2020年1月，2020年全球最具价值500大品牌榜发布，五粮液排名第79位。
2020年5月13日，五粮液名列2020福布斯全球企业2000强榜第768位。
2021年9月23日，五粮液位列2021年《亚洲品牌500强》排行榜第35位。
2021年10月，入选《2021胡润中国最具历史文化底蕴品牌榜》第5位。
