中国拥有着是全世界最复杂的烹饪体系和烹饪技巧，拥有八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。此处强调一下，排名不分先后。
今天小编就带大家领略一下【鲁菜】的魅力。
鲁菜起源于山东地区，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），主要流派有济南菜、胶东菜、孔府菜、博山菜。
1.济南菜
特点：济南菜以汤菜最为著名。
代表菜：奶汤蒲菜，用奶汤和蒲菜烹制成，汤呈乳白色，蒲菜脆嫩鲜香倍增，入口清淡味美，素有“济南汤菜之冠”的美誉。
2.胶东菜
特点：以海味原料为主
代表菜：葱烧海参，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁，是“古今八珍”之一。
3.孔府菜
特点：口味以鲜咸为主，制作讲究精美，重于调味，工于火候。
代表菜：神仙鸭子，以鸭子出骨，加调料入碗加盖，上笼蒸制而成，肉质酥烂，香气浓郁，滋味鲜美。
4.博山菜
特点：与济南菜风格相近，口味偏于鲜咸，略甜，多使用酱油、豆豉。
代表菜：博山酥锅，用料讲究，肉、鱼、蔬菜、海产品、豆腐荤素皆有，鱼酥、肉烂，五味俱全。
